FIM Formation Continue
Document généré le : 25/09/2023
Description
La formation aux allergènes est essentielle pour les professionnels de l’industrie alimentaire. En acquérant une connaissance approfondie des allergènes courants, des mesures de prévention et des bonnes pratiques, ils seront en mesure de garantir la sécurité alimentaire et de répondre aux besoins spécifiques des clients souffrant d’allergies, contribuant ainsi à la confiance et à la satisfaction des consommateurs.
Objectifs
- S’approprier la réglementation sur les allergènes
- Connaître les 14 allergènes alimentaires principaux
- Mettre en place un document d’information destiné à la clientèle
Contenu de la formation
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- Les principes du décret
- Les 14 allergènes principaux
- Les intolérances alimentaires, comment les identifier
- Comment mettre en œuvre l’affichage dans son établissement
- Comment transmettre les informations à ses collègues
- Comment communiquer avec les clients
Public
- Professionnels de la restauration
Conditions d'accès et prérequis
Disposer d’un ordinateur et d’une connexion internet
Moyens techniques
- Outils multimédia
Moyens pédagogiques
Alternance d’apports théoriques et d’exercices d’application
Moyens d'encadrement
- Équipe pédagogique FIM CCI Formation Ouest Normandie
Méthode d'évaluation des acquis
Évaluation lors des exercices d’application
Validation
- Attestation de formation
Accessiblité
Nos campus de formation sont accessibles aux publics en situation de handicap. Pour plus d’informations, consultez notre page FIM CCI Formation Ouest Normandie et l’accessibilité.
Indicateurs de performance
Déclaration d’activité enregistré sous le n°25500110350 auprès du Préfet de la Région Normandie. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’Etat.
