Gastronomie, snacking, recherche de nouvelles saveurs, cocktails tendance, découverte des vins, pause « tea-time » ou barista… Les habitudes de la clientèle évoluent, votre offre s’y adapte ! Cuisiner et valoriser les produits, accompagner le client dans ses choix, personnaliser l’accueil, promouvoir votre établissement : autant d’activités pour lesquelles FIM CCI Formation Normandie peut vous aider à développer les compétences de vos équipes.  Nos intervenants experts, reconnus dans leur domaine – Cuisine, Traiteur, Pâtisserie, Arts de la Table, Service, Bar – répondront à vos besoins.

• Proposer plusieurs recettes de salades et snacks en adaptant les cuissons,
• Travailler des mariages harmonieux et de saison en respectant l’équilibre alimentaire et les saveurs autour d’une offre estivale de qualité,
• Découvrir des assaisonnements, sauces et vinaigrettes simples et créatives.

• Du commis de cuisine au chef de cuisine

Maîtrise des bases de la cuisine, autoévaluation en début de formation

Support de cours imprimé, fiches techniques et recettes

• Exposé,
• Echanges d’expériences,
• Ttravail en groupe,
• Réalisation de recettes,
• Dégustation des différentes préparations,
• Autocritiques

Équipe pédagogique FIM CCI Formation Ouest Normandie

• Évaluation pendant et à l’issue de la formation à l’oral

• Attestation de formation

Nos campus de formation sont accessibles aux publics en situation de handicap. Pour plus d’informations, consultez notre page FIM CCI Formation Ouest Normandie et l’accessibilité.